Restalo - Reservas de Restaurantes

Menú válido desde el 10 de Febrero 2012

Aperitivo de bienvenida

Entrantes:
Carpaccio de boletus con lascas de parmesano y vinagreta de piñones
Bandeja de sushi variado

Plato Principal:
Corazón de solomillo con tempura de verduras y jugo de trufa

Postre:
Texturas de chocolate con sabayón de fruta de la pasión

Bebida:
Cava, selección de vinos de nuestra bodega, blanco y tinto.

IVA incluido

Carta de Sushi

Nigiri (Bolas de arroz con topping de pescado o mariscos)
A elegir entre: Salmón, pez mantequilla, gamba, pescado blanco, vieira, anguila…
Nigiri Flambeado de Salmón y Vieira
Gunkan (Rollo de algas y base de arroz alargado relleno de pescado o verduras)
A elegir entre: huevas de salmón, tartar de salmón, caviar de pez volador, pulpo y gamba…
Maki (Rollo de algas y arroz relleno de pescado o verduras)
A elegir entre; Aguacate, pepino, salmón, salmón y queso, dorada, mango y menta…
Uramaki (Rollo de algas con el arroz por fuera relleno de pescado o verduras)
A elegir entre: Langostino tempurizado, aguacate y salmón, cangrejo, pepino, aguacate y tobiko, Anguila, manzana verde y queso crema cubierto de aguacate…
Uramaki tempurizado
A elegir: Salmón, queso y aguacate ó Mango, aguacate, gamba y cangrejo
Futomaki (Rollo de algas y arroz king size relleno de pescado o verduras)
A elegir: Nécora tempurizada y aguacate ó Salmón, anguila, aguacate, pepino y mayonesa
Oshi sushi (Pieza de arroz preparado en cuadrados con topping de pescado o verdura)
Composición: Sardina marinada, cebollino y pepino
Sashimi
A elegir entre: Salmón, pez mantequilla, pescado, vieira, atún

Ejemplo de Menú Semanal (Varia semanalmente a elección del Chef)

Entrantes:
Terrina de verduras escalibadas, bacalao confitado y emulsión de ajo
Tournedó de rape con salsa de chipirones y rúcola
Dados de solomillo de buey con fondue de queso

Postre:
Bizcocho de regaliz con fruta de la pasión

Copa de Vino Blanco y Tinto

Copa de Cava

(IVA incluido)

• Aros de chipirón en fritura con emulsión de ajo y cítricos
• Risotto de boletus y verduritas al aroma de trufa
• Terrina de verduras escalibadas, bacalao confitado y emulsión de ajo

• Costilla Ibérica a la barbacoa con migas y membrillo
• Ragout de ciervo con bayas enebro y cebollitas
• Salmón salvaje, fideo ramen, leche de coco y miso rojo
• Tournedó de rape con salsa de chipirones y rúcola

• Milhojas de vainilla con frambuesas
• Bizcocho de pistacho, tomillo limonero, mandarina y naranja sanguina
• Esfera de chocolate con mascarpone y café

Entrantes (Degustación):
Carpaccio de avestruz, rúcola selvática y láminas de parmesano
Salmón salvaje, fideo ramen, leche de coco y miso rojo
Dados de solomillo de buey con fondue de queso

Postre:
Membrillo de frutos rojos con queso fresco

Bebida:
Selección de vinos de nuestra bodega

Entrantes:
Terrina de verduras escalibadas, bacalao confitado y emulsión de ajo

Plato principal:
Costilla de cerdo Ibérico a la barbacoa con migas y membrillo

Postre:
Macedonia de coco con litchis, mango y sorbete de pomelo rosa

Bebida:
Selección de vinos de nuestra bodega

Entrantes:
Tartar de aguacate con vieira a la parrilla y ensalada de algas

Plato principal:
Hamburguesa de Kobe, tomate raff, salsa teriyaki y parmesano

Postre:
Bizcocho de regaliz con fruta de la pasión

Bebida:
Selección de vinos de nuestra bodega

Entrantes:
Carpaccio de avestruz, rúcola selvática y láminas de parmesano

Plato principal:
Tournedo de rape con salsa de chipirones y rúcola

Postre:
Milhojas de vainilla con frambuesas

Bebida:
Selección de vinos de nuestra bodega

Ejemplo de Menú Semanal (Varia semanalmente a elección del Chef)

Entrantes:
Terrina de verduras escalibadas, bacalao confitado y emulsión de ajo
Tournedó de rape con salsa de chipirones y rúcola
Dados de solomillo de buey con fondue de queso

Postre:
Bizcocho de regaliz con fruta de la pasión

Copa de Vino Blanco y Tinto

Copa de Cava

(IVA incluido)