• Anchoas a la Bermeana
• Ensalada de lechuga y cebolleta de la huerta de Hernani
• Morcilla de Orio a la parrilla

• Bacalao frito de sidrería
• Manitas de cordero lechal a la Vizcaína
• “Txuletón” de buey a la parrilla

• Tarta de queso
• Xaxus, tejas y cigarrillos de Tolosa
• Tarta fina de manzana al Sagardoz

Aperitivo
“Txistorra” frita de Estella

Entrantes
Jamón ibérico de bellota -d.o. Los pedroches-
Cogollos de Tudela con ventresca de bonito del norte
Morcilla alavesa con pimientos

Plato principal
Carrillera de vaca guisada y asada en parrilla

Postre
Tarta de queso

Bebidas
Sidra Zapiain ’07 -Astigarraga, Guipúzcoa-
Vino tinto Etxeita ’07 -D.O.C. Rioja-
Agua Mineral
Café

Aperitivo
“Txistorra” frita de Estella

Entrantes
Tortilla de bacalao estilo “Roxario”
Bacalao frito de sidrería (o como en Zapiain)

Plato principal
“Txuletón” de buey (350gr. por persona)

Postre
Degustación de quesos vascos artesanos

Bebidas
Sidra Zapiain ’07 -Astigarraga, Guipúzcoa-
Vino tinto Etxeita ’07 -D.O.C. Rioja-
Agua Mineral
Café

Aperitivo
Anchoas de Getaria con aceite de oliva

Entrantes
Cogollos de Tudela con ventresca de bonito del norte
Croquetas caseras de bacalao

Plato principal
Rape asado

Postre
Tarta de queso

Bebidas
Sidra Zapiain ’07 -Astigarraga, Guipúzcoa-
Vino tinto Etxeita ’07 -D.O.C. Rioja-
Agua Mineral
Café