Restaurante Reina de Port Lligat

Entrantes
Palitos de queso y tomate deshidratado
Chips de yuca con miel y pimienta
Almendras enrobades de especies de Marruecos
Terrina de foiegras con higos y gelatina de moscatel

Plato Principal
Salmón marinado con sal y azúcar con hinojo crudo y crema de limón con aceite oliva virgen de Mollet de Peralada
Brasa de cordero confitado al vino tinto del Empordà, bombillas a las especies

Postre
Pastel de chocolate y texturas

Bebidas
Vinos de la bodega Espelt
Cava Pere Ventura
Aguas, café, pequeñas locuras y chupito

• IVA incluido

• Corazones de alcachofas con vieiras, caldo doble y aceite de trufa blanca
• Mar y montaña de tomate relleno con ensaladas,langostinos y setas. Vinagreta de Albahaca
• Timbal de patata rota con cebollino, caviar y cressonnette

• Lubina salvaje del Port de la Selva al horno con vinagreta de olivas negras y guarnición del mercado
• Suquet de cohombros de mar, perfumes de coral de erizos e hinojo
• Cochinillo crujiente asado con verduras al dente

• Cremoso de vainilla y coco con frutas a la menta citronela
• Crocante de caramelo con textura de vainilla y frambuesas, matizados de flores
• Coulant de chocolate caliente contrastado con helado de chocolate