Cada plato del menú maridado con un cóctel diferente

Lomo de merluza en ceviche con mango y cilantro
Carpaccio de presa ibérica con escamas de queso curado
Galete de atún de almadraba en arroz cremoso con alcachofas
Lomo de buey madurado con patatas sartén
Chocolate 100%

• Jamón ibérico y queso manchego
• Huevos rotos de palacio con jamón y pasas
• Atún rojo a la pimienta, reducción de soja y mahonesa de wasabi

• Solomillo de buey con foie parrilla y espuma de patatas
• Lomo de corvina con berberechos y jugo de anchoas
• Cochinillo lechal al horno con manzana estofada y jugo de canela y naranja

• Chocolate blanco y mango con sus contrastes
• Bomba caliente de chocolate con helado de frutos rojos