• Croquetas de gambas y carabineros con salsa de nécoras
• Ensalada de vieiras en tres bocados con aguacate, vinagreta de pasión y huevas de salmón
• Ensalada de bogavante con frutas tropicales y su vinagreta

• Arroz con carabineros y chipirones
• Villagodio de buey con escalonias y patatas soufflé con salsa bearnesa
• Brocheta de rape en esencia de azafrán y langostinos

• Flan artesano de huevo al caramelo
• Tarta de manzana y Mouse de caramelo
• Royal de chocolate

Entrantes (a elegir):
Croquetas de carabineros
Ensalada de ahumados
Tosta de foie con lacas de jamón ibérico

Plato principal (a elegir):
Lomo de cebón trinchado con verduras en tempura
Lubina rellena de setas al idiazabal

Postre:
Mouse de chocolate

Bodega:
Vino Blanco Fray German verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Castillo de Malvenda D.O.Calatayud
Agua Mineral
Café

Este es un ejemplo, el menú va cambiando según el mercado

Entrante a elegir:
Ñoquis a los cuatro quesos
Crema de tomate con gambas marinadas en menta
Canelones de bacalao al palmitos con jamón de pato y vinagreta de frambuesas
Verduras a la parrilla al aceite de oliva virgen

Plato principal a elegir:
Solomillo Ibérico con salsa de mostaza
Corvina con salsa de naranja y guisantes salteados
Sepia en tempura de su tinta con risotto de albahaca
Huevos rotos con bacalao y asadillo de pimientos

Postre del día o café

Agua, copa de vino o cerveza

Jamón y Lomo ibérico en centro de mesa

Entrantes individuales
Croqueta de Carabineros
Tosta de Foie con lascas de Jamón Ibérico
Ensalada de Ahumados
Cazuelita de Habitas salteadas con Berberechos
***
Segundo a elegir
Solomillo de Ternera con Foie y salsa de trufas
ó
Merluza al horno con tomate y reducción al Jerez
***
Postre
Mousse de Frambuesa
***
Bodega
Blanco Garcigrande Verdejo D.O. Rueda
Tinto Claraval Crianza D.O. Calatayud
Agua Mineral y Café

Jamón y Lomo centro de mesa
Tosta de Foie con Manzana Tostada y Lámina de Jamón de Pato

Primero
Arroz Meloso de Bogavante y Setas
***
Segundo a elegir
Rapito Asado al Ajo y Vinagre de Jerez
ó
Lomo de Cebón con Pastel de patata y Parmesano al Vermouth
***
Postre
Borrachito de Ron y Mousse de Lima
***
Bodega
Blanco Garcigrande Verdejo D.O. Rueda
Tinto Claraval Crianza D.O. Calatayud
Agua Mineral y Café

Jamón y Lomo centro de mesa

Entrantes Individuales
Mini Ensalada de Bogavante al Salmorejo
Croqueta de Carabinero
Cazuela de Trigueros y Boletus guisados con Hígado de Pato
Tosta de Foie con Atún ahumado y Crema de Manzana Verde
***
Segundo a elegir
Bacalao a la Brasa con Verduritas en Tempura y reducción de Balsámico
Brocheta de Solomillo con Cebolletas glaseadas y Piña en reducción de Oporto

Postre
Mousse de Cubalibre y Chocolate amargo

Bodega
Blanco Garcigrande Verdejo D.O. Rueda
Tinto Claraval Crianza D.O. Calatayud
Agua Mineral y Café

Jamón y Lomo centro de mesa

Entrantes Individuales
Brocheta de Pulpo en tempura al Aceite de Pimentón
Croqueta de Carabinero
Tartar de Atún y Salmón a la Mostaza
Tosta de Foie con Manzana y Jamón de Pato
***
Plato principal a elegir
Lubina Salvaje con Berberechos al Ribeiro
Lomo de Cordero asado con Rissoto al Idiazabal con Ensaladita de Berros y Brotes

Postre
Mousse de Piña colada con Azúcar de caña

Bodega
Blanco Garcigrande Verdejo D.O. Rueda
Tinto Claraval Crianza D.O. Calatayud
Agua Mineral y Café